Kiểm nghiệm thực phẩm là hình thức kiểm soát chất lượng sản phẩm, nhằm đảm bảo được uy tín của nhà sản xuất cũng như bảo đảm quyền lợi của người tiêu dùng. Việc kiểm nghiệm thực phẩm phải tuân theo đúng quy định Luật an toàn thực phẩm mà Quốc hội ban hành.
Tại sao phải kiểm nghiệm?
- Kiểm nghiệm thực phẩm có vai trò cực kỳ quan trọng. Kiểm nghiệm thực phẩm là việc làm bắt buộc trong quá trình sản xuất.
- Kiểm nghiệm nguyên liệu để đánh giá đúng nguyên liệu đầu vào có đạt các chỉ tiêu chất lượng không.
- Kiểm nghiệm thành phẩm và kiểm nghiệm bán thành phẩm nhằm khẳng định các phương pháp sản xuất đã đạt tối ưu và đạt được an toàn thực phẩm.
- Ngoài ra kết quả kiểm nghiệm cũng thể hiện ở những đặc điểm nổi trội của sản phẩm.
- Trước khi tiến hành ‘công bố nguyên liệu thực phẩm’, ‘thực phẩm nhập khẩu, ‘thực phẩm sản xuất trong nước’ đều phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ.
Kiểm nghiệm những gì?
Khi kiểm nghiệm thực phẩm, thông thường chúng ta sẽ tiến hành kiểm nghiệm một số nhóm chỉ tiêu sau ( những chỉ tiêu khác nhau có thể khác nhau và tùy thuộc vào từng loại sản phẩm ):
- Phân tích thành phần dinh dưỡng
- Phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật
- Kiểm nghiệm chất ô nhiễm hữu cơ
- Kiểm nghiệm Vi sinh
- Kiểm nghiệm kim loại nặng độc hại
- Kiểm nghiệm dư lượng thuốc thú y và chất kháng sinh
- Phân tích độc tố vi nấm
- Kiểm nghiệm vitamins
- Kiểm nghiệm sữa và các sản phẩm từ sữa
- Kiểm nghiệm bao bì thực phẩm
- Kiểm nghiệm thực phẩm chức năng
- Kiểm nghiệm nước
- Kiểm nghiệm thực phẩm nhập khẩu
- Trung tâm kiểm nghiệm kiểm định thủy sản
- Kiểm nghiệm chất lượng thịt tươi
- Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu
- Kiểm nghiệm thức ăn chăn nuôi
- Chỉ tiêu đánh giá chất lượng nông sản
- Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp
- Kiểm nghiệm đồ uống có cồn
- Kiểm nghiệm dầu ăn
- Kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm
- Đánh giá hiệu quả của hệ thống máy tiệt trùng
- Kiểm nghiệm ngũ cốc
Ngoài ra, còn cần phải tiến hành kiểm nghiệm chất lượng bao bì hoặc một số chỉ tiêu theo quy định cho một nhóm sản phẩm, nền mẫu riêng biệt.
GPTP hoàn toàn có thể kiểm nghiệm nhóm chỉ tiêu trên, nhưng không giới hạn ở đó; chúng tôi có mạng lưới liên kết hơn 800 phòng thí nghiệm trên hơn 47 quốc gia. chúng tôi cam đoan có thể đáp ứng tất cả các nhu cầu về kiểm nghiệm của khách hàng.
Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu?
Tại thành phố Hồ Chí Minh, có thể thực hiện hoàn thiện hồ sơ làm kiểm nghiệm thực phẩm tại một số nơi như sau:
- Viện Pasteur TP
- TTTCĐLCL3
- TTDVPTTN TP
- Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm TP
- Trung tâm Đào tạo & phát triển sắc ký TP
- Trung tâm Y tế dự phòng TP
- Viện Vệ sinh y tế công cộng
- Trung tâm Tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3
- Trung tâm kiểm tra ATVS thủy hải sản và thú y Nafiqaved 4 (TP.HCM)
- Trung tâm Đào tạo & phát triển sắc ký TP, ĐH Cần Thơ.
Thời gian thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm
Tùy từng chỉ tiêu thử nghiệm mà thời gian sẽ nhanh hay chậm. Nhưng đa phần chung những sản phẩm gửi đi kiểm nghiệm sẽ được thử nghiệm xong trong thời gian từ 02 – 07 ngày.
Dịch vụ Kiểm Nghiệm Thực Phẩm của GPTP
GPTP là một trong những đơn vị hỗ trợ làm giấy phép, uy tín và chuyên nghiệp hàng đầu trong nghiên cứu thực phẩm, tư vấn Thực phẩm, hỗ trợ mọi khía cạnh về giấy phép thực phẩm cũng như công nghệ kiểm nghiệm thực phẩm tại Việt Nam.
Đặc biệt để giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian & chi phí trong việc kiểm định, GPTP đã và đang tư vấn, xây dựng các chỉ tiêu và tiến hành kiểm định phù hợp quy định. Chứng nhận có giá trị trên toàn quốc & được sự chấp thuận của các cơ quan: ‘Cục an toàn thực phẩm’, ‘sở y tế’ các tỉnh thành, bộ công thương, sở công thương, sở công nghiệp, bộ nông nghiệp, hải quan, ..… và các chi cục trực thuộc.
Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm tại GPTP:
- Tư vấn và lấy mẫu phù hợp với chỉ tiêu kiểm định phù hợp từng sản phẩm và quy chuẩn sản phẩm.
- Lấy mẫu và tiến hành kiểm định sản phẩm.
- Tính kết quả và ra giấy chứng nhận kiểm định trong khoảng thời gian nhanh nhất.
- Bổ sung và cung cấp toàn bộ hồ sơ gốc và hoàn thiện mọi hồ sơ về kiểm nghiệm thực phẩm
Thời gian tiến hành: 02 – 07 ngày tùy chỉ tiêu và những tính chất của sản phẩm.
